第29章 过界
看看快到中午,开始有客人进来。这里酒楼新开,有县衙特意关照,这几日传遍满县,许多好事的人都过来瞧一瞧热闹。
卖笔的何大郎与两个同伴最先进来向韩练道了喜,一路走到柜台前,看见台前摆的几个大缸,不由笑着问道:“哥哥,怎么现在店里还卖‘姚家正店’的酒么?”
韩练满脸堆笑:“今时不同往日,生意做得大了,不能只是卖烈酒。我这里卖姚家的酒,他们酒楼也卖我们的酒。大家相帮,生意才会好做。”
几人一起点头称是,找了副靠近柜台的座头坐了。
何大郎道:“我们几个是好酒的人,没力气的酒喝不下去。掌柜,还是打一角烈酒来。”
韩练在柜后答应,吩咐小厮打了酒,给几人送过去。
杜中宵走到桌前,向几人行礼:“几位客官,今日要什么菜下酒?”
何大郎道:“你家卤的羊蹄不错,若是有时,拿十个八个来。若是有肉,再切两斤羊肉来。”
杜中宵道:“羊蹄自然是有的,羊肉也有。不过,现在我们是酒楼,不比从前脚店,菜色自然多了许多。几位客官,要不其他的菜也来一点?尝一下口味总是好的。”
何大郎听了笑道:“有什么好菜,上来我们尝一尝,到时一发算钱就是。”
杜中宵连连称,口中道:“现在天气一天冷似一天,我们这里新出一种涮着吃的羊肉,就着火炉吃最好。当然,也有新鲜的时蔬,吃了清热去火。”
一边的酒客听了大笑:“这个季节,天寒地冻,哪来的什么新鲜时蔬!”
杜中宵有些不好意思:“客官,便如嫩藕、芋头之类,也算时蔬的。”
几人听了哈哈大笑,让杜中宵只管挑好的上三五样来。
这个年代冬天也有暖棚种的蔬菜,冬天供应,不过价钱极是高昂,不是大富之家吃不起。冬天的瓜和菜论棵论个卖,价格动辄上贯,杜中宵这样的酒楼进货都进不起。冬天常吃的菜,还是以腌菜、酱菜之类为主,口味可想而知。杜中宵要靠着这酒楼翻身,自然在菜上动心思,特意加了炒菜。
宋朝已经有了炒菜的雏形,但还非常少见,所谓的炒大多是煎。用的油也不似后世以豆油和菜籽油为主,而主用芝麻油。芝麻油产量少,价格高,本就不是家家用得起的。
豆油和菜籽油炒菜有腥味,作灯油烟又太大,只有贫苦人家才用。杜中宵利用前世的知识,从市面上收了豆子来,先炒得熟了再榨油,去了腥味,用来炒菜,算作自己酒楼的特色。
何大郎几人是韩家脚店的老主顾,都是熟人。杜中宵正要借助他们打响酒楼的名气,忙吩咐小厮到后厨去,让厨子加意准备,炒几个好菜来给他们下酒。
正在这里有说有笑的时候,吴克久和曹居成两人带了几个仆人,从外面摇摇摆摆进来。两人面带冰霜,在酒楼里转了一圈。
杜中宵看见,不由皱起眉头,高声对酒楼外迎客的小厮喊道:“着你迎接客人,怎么没有眼色,什么样的人都放进来!这两个泼才不是好人,怎么好让他们进来?莫要惊扰了客人!”
吴克久听了这话,不由火冒三丈:“你这厮说什么?酒楼打开门来做生意,还不许我们来吗?”
杜中宵连连摇头:“你们两人是客人吗?前些日子作恶,差点让我家破人亡,亏你们还有脸面到我这里来。通判官人看你们亲戚颜面,放了你这厮。你不在家闭门思过,还要来生事么?”
吴克久冷哼一声:“小贼,上次是我大意,让你躲过了。临颖县里,你去问一问,谁敢如你一般跟我家作对?我生了二十余年,还没有吃过这种大亏!记住了,此仇不报非君子!”
杜中宵笑道:“这话好,我也正要对你说呢。拜你所赐,我身上的杖伤这两天才好,以后总有机会把杖还到你身上!上次是你放肆,是韩阿爹一家的衣食在你家手里。现在不同了,我们有自己的酒楼,不用再看你们的脸色。你若是再如上次一样胡来,我立时让小厮扭你到县衙去。现在知县官人,可跟以前的史县令不同,到时有你好看!”
吴克久只是冷笑,不理杜中宵,只是在酒楼里乱看。跟以前的史县令不同又怎样?只要不把事情闹到官面上去,知县又能如何?吴家有钱,有的是办法找杜中宵的麻烦。
转了一圈,吴克久见到“姚家正店”的酒缸,不由变了脸色:“姚家好大胆,竟然把酒赊到这里来卖!他们酒楼在城北卖酒,城北都是我家生意,卖到这里来,不是抢我家地盘?!”
杜中宵的酒楼离“其香居”不远,两家有很明显的竞争关系,“姚家正店”到这里来卖酒,是明摆着侵入到吴家地盘来了。
这个年代的商业与杜中宵前世不同,最大的特点一是行会,一是牙人,即是课本里讲的封建行会经济。有行会管理,恶性竞争是大忌,一般会协调,各自划分地盘。临颖县城的酒楼行业便是如此,“姚家正店”在城北,“其香居”在城南,中间是县里所有的官酒库。县里最后让杜中宵把酒楼开在这里,就是因为他与吴家有矛盾,两家的事,不牵扯其他酒楼。
这次吴家在官方吃了亏,虽然靠着自家亲戚,最后有惊无险,气势是却是输了。杜中宵卖烈酒的酒楼开在自家附近,已经非常窝火,吴克久实在忍不住才过来看一看。万万没想到,“姚家正店”竟然借着这个机会,把酒卖到自家地盘上来了,这还了得。
杜中宵走到三个酒缸前,抱着臂对吴克久道:“我们不能酿酒,只能从酒糟中蒸烈酒来卖,酒楼的生意哪能如此做?‘姚家正店’在城北,刚好让他们帮着我们卖烈酒,我们卖他们酒楼的酒,两家都得到好处,自然合作。这是天经地义的事情,小员外有什么好奇怪的。”
吴克久只是冷笑:“好,好,你们与姚家合起来,与我们作对,这仇我们记下了。明天初九,县里的几家酒楼要一起商量,我们且听冯节级如何说。如果他不闻不问,我自有手段对付你们!”
韩练在边听了,不由担心。吴家不只是财雄势大,一向与官吏的关系良好,包括扑买官酒务的冯节级。如果几家酒楼关系闹得僵了,自己这新开的酒楼不知会怎样。看了看一边的杜循,见他低着头,任由杜中宵在那里做主,只好暗暗叹了口气。
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卖笔的何大郎与两个同伴最先进来向韩练道了喜,一路走到柜台前,看见台前摆的几个大缸,不由笑着问道:“哥哥,怎么现在店里还卖‘姚家正店’的酒么?”
韩练满脸堆笑:“今时不同往日,生意做得大了,不能只是卖烈酒。我这里卖姚家的酒,他们酒楼也卖我们的酒。大家相帮,生意才会好做。”
几人一起点头称是,找了副靠近柜台的座头坐了。
何大郎道:“我们几个是好酒的人,没力气的酒喝不下去。掌柜,还是打一角烈酒来。”
韩练在柜后答应,吩咐小厮打了酒,给几人送过去。
杜中宵走到桌前,向几人行礼:“几位客官,今日要什么菜下酒?”
何大郎道:“你家卤的羊蹄不错,若是有时,拿十个八个来。若是有肉,再切两斤羊肉来。”
杜中宵道:“羊蹄自然是有的,羊肉也有。不过,现在我们是酒楼,不比从前脚店,菜色自然多了许多。几位客官,要不其他的菜也来一点?尝一下口味总是好的。”
何大郎听了笑道:“有什么好菜,上来我们尝一尝,到时一发算钱就是。”
杜中宵连连称,口中道:“现在天气一天冷似一天,我们这里新出一种涮着吃的羊肉,就着火炉吃最好。当然,也有新鲜的时蔬,吃了清热去火。”
一边的酒客听了大笑:“这个季节,天寒地冻,哪来的什么新鲜时蔬!”
杜中宵有些不好意思:“客官,便如嫩藕、芋头之类,也算时蔬的。”
几人听了哈哈大笑,让杜中宵只管挑好的上三五样来。
这个年代冬天也有暖棚种的蔬菜,冬天供应,不过价钱极是高昂,不是大富之家吃不起。冬天的瓜和菜论棵论个卖,价格动辄上贯,杜中宵这样的酒楼进货都进不起。冬天常吃的菜,还是以腌菜、酱菜之类为主,口味可想而知。杜中宵要靠着这酒楼翻身,自然在菜上动心思,特意加了炒菜。
宋朝已经有了炒菜的雏形,但还非常少见,所谓的炒大多是煎。用的油也不似后世以豆油和菜籽油为主,而主用芝麻油。芝麻油产量少,价格高,本就不是家家用得起的。
豆油和菜籽油炒菜有腥味,作灯油烟又太大,只有贫苦人家才用。杜中宵利用前世的知识,从市面上收了豆子来,先炒得熟了再榨油,去了腥味,用来炒菜,算作自己酒楼的特色。
何大郎几人是韩家脚店的老主顾,都是熟人。杜中宵正要借助他们打响酒楼的名气,忙吩咐小厮到后厨去,让厨子加意准备,炒几个好菜来给他们下酒。
正在这里有说有笑的时候,吴克久和曹居成两人带了几个仆人,从外面摇摇摆摆进来。两人面带冰霜,在酒楼里转了一圈。
杜中宵看见,不由皱起眉头,高声对酒楼外迎客的小厮喊道:“着你迎接客人,怎么没有眼色,什么样的人都放进来!这两个泼才不是好人,怎么好让他们进来?莫要惊扰了客人!”
吴克久听了这话,不由火冒三丈:“你这厮说什么?酒楼打开门来做生意,还不许我们来吗?”
杜中宵连连摇头:“你们两人是客人吗?前些日子作恶,差点让我家破人亡,亏你们还有脸面到我这里来。通判官人看你们亲戚颜面,放了你这厮。你不在家闭门思过,还要来生事么?”
吴克久冷哼一声:“小贼,上次是我大意,让你躲过了。临颖县里,你去问一问,谁敢如你一般跟我家作对?我生了二十余年,还没有吃过这种大亏!记住了,此仇不报非君子!”
杜中宵笑道:“这话好,我也正要对你说呢。拜你所赐,我身上的杖伤这两天才好,以后总有机会把杖还到你身上!上次是你放肆,是韩阿爹一家的衣食在你家手里。现在不同了,我们有自己的酒楼,不用再看你们的脸色。你若是再如上次一样胡来,我立时让小厮扭你到县衙去。现在知县官人,可跟以前的史县令不同,到时有你好看!”
吴克久只是冷笑,不理杜中宵,只是在酒楼里乱看。跟以前的史县令不同又怎样?只要不把事情闹到官面上去,知县又能如何?吴家有钱,有的是办法找杜中宵的麻烦。
转了一圈,吴克久见到“姚家正店”的酒缸,不由变了脸色:“姚家好大胆,竟然把酒赊到这里来卖!他们酒楼在城北卖酒,城北都是我家生意,卖到这里来,不是抢我家地盘?!”
杜中宵的酒楼离“其香居”不远,两家有很明显的竞争关系,“姚家正店”到这里来卖酒,是明摆着侵入到吴家地盘来了。
这个年代的商业与杜中宵前世不同,最大的特点一是行会,一是牙人,即是课本里讲的封建行会经济。有行会管理,恶性竞争是大忌,一般会协调,各自划分地盘。临颖县城的酒楼行业便是如此,“姚家正店”在城北,“其香居”在城南,中间是县里所有的官酒库。县里最后让杜中宵把酒楼开在这里,就是因为他与吴家有矛盾,两家的事,不牵扯其他酒楼。
这次吴家在官方吃了亏,虽然靠着自家亲戚,最后有惊无险,气势是却是输了。杜中宵卖烈酒的酒楼开在自家附近,已经非常窝火,吴克久实在忍不住才过来看一看。万万没想到,“姚家正店”竟然借着这个机会,把酒卖到自家地盘上来了,这还了得。
杜中宵走到三个酒缸前,抱着臂对吴克久道:“我们不能酿酒,只能从酒糟中蒸烈酒来卖,酒楼的生意哪能如此做?‘姚家正店’在城北,刚好让他们帮着我们卖烈酒,我们卖他们酒楼的酒,两家都得到好处,自然合作。这是天经地义的事情,小员外有什么好奇怪的。”
吴克久只是冷笑:“好,好,你们与姚家合起来,与我们作对,这仇我们记下了。明天初九,县里的几家酒楼要一起商量,我们且听冯节级如何说。如果他不闻不问,我自有手段对付你们!”
韩练在边听了,不由担心。吴家不只是财雄势大,一向与官吏的关系良好,包括扑买官酒务的冯节级。如果几家酒楼关系闹得僵了,自己这新开的酒楼不知会怎样。看了看一边的杜循,见他低着头,任由杜中宵在那里做主,只好暗暗叹了口气。
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